Il parco di Santa Barbara di Villagrande custodisce anche una cospicua varietà di piante aromatiche quali ad esempio il timo ed il rosmarino selvatico, ma anche piante officinali, come la genziana e la digitale, che il visitatore può ammirare, apprezzandone i profumi. Inoltre sono presenti diverse fonti di acqua naturale e ruscelli che percorrono praticamente tutto il parco, con una vastissima e ricchissima macchia mediterranea composta principalmente da piante come mirto e corbezzolo.