Aups è un borgo situato tra il lago di Sainte-Croix e le famose Gole del Verdon, molti turisti sono attirati in particolare dal mercato dei tartufi che si svolge ogni giovedì, a partire dal mese di novembre sino alla fine di febbraio o inizi di marzo. Molti di loro si recano in queste zone anche grazie al rinnovamento della Maison de la truffe (la Casa del Tartufo) ubicata al piano terra dell’Antico Ospizio di Saint-Jacques del XVII secolo.
In questo spazio piccoli e grandi possono avvicinarsi all’antica tradizione del tartufo, grazie ad alcuni percorsi che permettono di imparare a degustarlo. Per esempio nello spazio multisensoriale si può sperimentare « il tartufo attraverso i 5 sensi ». In Francia, la Provence Alpes Côte d’Azur (Paca) è la prima regione produttrice di tartufi e la zona del Verdon, cui appartiene Aups, fornisce il 13% della produzione. Il tartufo è amato per il suo gusto così particolare, unico e anche perché apporta pochissime calorie e pochi grassi. Visitare “la casa del tartufo” vi farà amare, senza ombra di dubbio, questo alimento!
